Hidrate o chimichurri com a água e o azeite previamente por uma hora
Em uma panela coloque a manteiga e o chumichurri já hidratado, derreta a mesma em cima da parrilha
Corte o bife do vazio no meio, como se fosse abrir uma carteira (o bife precisa estar com a espessura fina)
Coloque o sal de um lado e sele o outro na parrilha
Vire o bife, coloque sal, e espere 5 minutos
Regue o bife com o caldo, e em seguida coloque as fatias de queijo prato para derreter em cima
Após o queijo derreter, junte um bife sobre o outro
Dê mais um banho do caldo que restou
Se delicie com essa maravilha
PS: O segredo do mestre Beme está em regar o tempo todo o vazio, assim a carne não seca.