Retire o frango já limpo e temperado da embalagem, remova o saco com os miúdos e pincele a margarina com as mãos, ou com a ajuda de um pincel culinário, por toda a extensão.
Em um recipiente, coloque as batatas e adicione o sal e um fio de azeite
Coloque o frango na assadeira, amarre as coxas com um barbante e acomode as batatas.
Cubra com papel-alumínio e leve para o forno preaquecido a 200º C por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
Enquanto isso, junte a salsa, o alho, as raspas de limão, um fio de azeite e misture bem para fazer um molho.
Depois é só tirar o frango do forno, com cuidado para não se queimar, e servir como quiser!