Na panela em que você fará o arroz, coloque um fio de azeite, o bacon, a calabresa e cebola frite em fogo baixo até dourar. Retire e reserve.
Ainda na mesma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o arroz, frite e deixe cozinhar. O bacon e a linguiça continuam reservados.
Depois que o arroz estiver cozido, junte o bacon, a calabresa, adicione as uvas passas e o cheiro-verde. Finalize decorando ou adicionando a batata palha.