Coloque o iogurte em um coador de papel pra café, apoie em um copo e deixe na geladeira por cerca de 2h, para drenar o soro.
Depois de drenar, acrescente o azeite, suco do limão e acerte o sal. Reserve na geladeira.
Coloque a uva passa para hidratar em um potinho com o suco de laranja. Reserve na geladeira.
Corte o repolho em tirinhas finas. Para um corte mais uniforme, utilize o utensilio mandolim.
Transfira para um escorredor, lave bem sob água corrente e seque o repolho.
Descasque o pepino, corte ao meio e retire as sementes. Em seguida corte em pedacinhos pequenos.
Descasque a maçã, retire a semente, corte em cubinhos, e transfira para uma tigela. Adicione ½ limão na maçã para evitar que ela escureça.
Pique grosseiramente as nozes e as folhas de hortelã.
Descarte o suco de laranja da uva passa e transfira todos os ingredientes para uma tigela, acrescente o molho (ele deve estar bem geladinho) e misture. Corrija o tempero. Sirva em seguida!