Name: ESCALOPE DE FILÉ MIGNON, FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS E COUVE-FLOR GRATINADA
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: ESCALOPE DE FILÉ MIGNON; 2 filés de mignon sem gordura crus; Azeite, sal e pimenta do reino a gosto; FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS; 1 xic de amêndoa; 1/2 cebola pequena picada; 1 dente de alho; 1/5 xic lascas de castanha de caju; 2 col sopa de cheiro verde; Azeite, sal e pimenta do reino a gosto; COUVE-FLOR GRATINADA; 250g de couve-flor média (em floretes); 1 xícara de leite de amêndoa; 1 colher (sopa) de cebola bem picada; 1 folha de louro; 1 litro de fundo de legumes; Azeite, sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica doce a gosto

ESCALOPE DE FILÉ MIGNON, FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS E COUVE-FLOR GRATINADA

Por Augusta Estrada

40 min

Ingredientes (2 porções)

ESCALOPE DE FILÉ MIGNON
2 filés de mignon sem gordura crus
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS
1 xic de amêndoa
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho
1/5 xic lascas de castanha de caju
2 col sopa de cheiro verde
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
COUVE-FLOR GRATINADA
250g de couve-flor média (em floretes)
1 xícara de leite de amêndoa
1 colher (sopa) de cebola bem picada
1 folha de louro
1 litro de fundo de legumes
Azeite, sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica doce a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

ESCALOPE DE FILÉ MIGNON

Passo 2 :

Corte o file em bifes com espessura de um dedo. Temperar com sal e pimenta do reino.

Passo 3 :

Aqueça uma frigideira (de preferência Teflon) com o azeite e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.

Passo 4 :

Ajuste o sal e sirva com a farofa lowcarb de amêndoas e a couve-flor gratinada.

Passo 5 :

FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS

Passo 6 :

Triture as amêndoas no liquidificador, pulsando até ficar parecendo uma farinha. Reserve;

Passo 7 :

Coloque o azeite na frigideira e adicione a cebola.

Passo 8 :

Mexa para dourar, adicione o alho picado e lascas de castanha de caju. Acrescente as amêndoas trituradas, tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde e misture bem.