De véspera, coloque o peixe em uma vasilha com tampa e cubra com leite.
Leve o peixe ao refrigerador até o dia seguinte.
No dia seguinte, retire o peixe do refrigerador e lave-o bem em água corrente.
Reserve o leite usado no peixe, você poderá usar ele na receita.
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, alecrim e o suco dos limões.
Deixe marinar por umas 2 hora.
Em uma frigideira grande refogue a cebola picada e o alho com o azeite.
Escorra os filés de peixe da marinada e coloque na frigideira, um a um, para dourarem.
Não há necessidade de deixar o peixe cozinhar na frigideira, pois ele ira cozinhar no molhos depois.
Vá retirando os filés conforme ficarem douradinhos.
Reserve.
Depois de dourar os filés, acrescente o copo de leite (pode ser o leite que foi usado para o peixe anteriormente) e a nata as cebolas na frigideira e deixe ferver um pouco.
Acrescente a cebolinha e salsinha picada e mexa bem.
Dissolva a maizena em um pouco de leite e acrescente ao molho.
Se ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de leite.
O molho deve ficar encorpado.
Em um refratário, distribua os filés de peixe, polvilhe com um pouco do queijo ralado.
Cubra com o molho de nata e polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até dourar.
Sirva com arroz branco e batatas cozidas salteadas em azeite.