Bata a cebola, o dente de alho, o sal, a fumaça, a beterraba e a água num liquidificador até obter um líquido homogêneo.
Misture esse líquido com farinha de glúten numa tigela até incorporar bem. Após, adicionar 1/4 de farinha de trigo e misturar até incorporar.
Deixe descansando por 30 minutos.
Depois de deixar a massa descansar por 30 minutos, aqueça uma panela funda com um fio de azeite, adicione a massa e frite bem até obter uma crosta dourada dos dois lados.
Quando estiver bem dourada, adicione o molho de tomate, um fio de azeite, a fumaça líquida e a páprica, misture bem e adicionar água até cobrir pouco mais da metade da massa.
Deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada por aproximadamente 40 minutos