Deixe de molho a costela de um dia para o outro trocando a água de duas a três vezes para dessalgar.
Cozinhe a costela dessalgada na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cozida e fácil de desprender do osso, corte grosseiramente e reserve a água do cozimento.
Refogue o alho e a cebola, acrescente o arroz e as batatas cortadas grosseiramente, coloque 2 xícaras da água do cozimento da costela e mais 2 xícaras de água.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente a couve cortada grosseiramente e misture, em seguida acrescente a costela e deixe cozinhar até quase secar a água.
Se necessário, acrescente mais água para ajudar a misturar a couve e a costela e acerte o sal.
A receita deve ficar mais úmida e não soltinho.