Misturar o leite condensado com o copo de leite e as gemas.
Levar ao fogo até engrossar bem.
Retirar do fogo, misturar o creme de leite sem o soro.
Reservar.
Picar o abacaxi em pedacinhos, juntar 3 xícara de açúcar.
Levar ao fogo, mexa até que o abacaxi se desmanche.
Reservar.
Coloca as ameixas com água e com açúcar e levar ao fogo até ficar um creme.
Reservar.
Bater as claras em neve.
Quando estive bem durinha, juntar o açúcar, aos poucos e misturar o creme de leite batido.
Em um pirex colocar primeiro o doce de abacaxi.
Depois o creme com o leite condensado, as claras com o creme de leite e por cima o creme de ameixa.
Levar ao frezzer até endurecer.