Em um bowl derreta a manteiga e misture com o ovo
Adicione os açucares e mexa até ficar homogêneo
Acrescente a essência de baunilha e mexa
Aos poucos adicione a farinha enquanto mexe (A massa vai ficando dura, se tiver difícil de mexer com a colher pode mexer com as mãos)
Faça um rolo com a massa, enrole em papel filme e deixe no congelador por 20 min
Após o tempo, pegue a massa e corte em pedações com 2 a 3 dedos de largura
Divida cada pedaço em 2 formando pares
Forme uma bolinha com cada parte e amasse fazendo um círculo de massa
Pegue uma coloque uma porção de doce de leite em cima e coloque o outro circulo de massa em cima do doce de leite (Como um sanduiche - Massa, doce de leite, massa)
Junte as bordas das duas massas e enrole o "sanduiche" (Fazendo uma bolinha de doce de leite
Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga
Quando terminar coloque no fogo por 20 min a 170 graus
PS: O Cokkie sai mole do forno, então não confunda e deixe mais tempo no fogo por isso, tire do forno e espera uns 10 min e ele já vai estar bom!