Limpe as sardinhas, retire as espinhas.
Tempere com sal e feche novamente.
Reserve.
Misture a maionese, a cebola, o louro , o vinagre, o sal, e a pimenta.
Reserve.
Em uma panela média, faça camadas alternadas de molho, as sardinhas e o tomate, termine com o molho.
Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
Sirva quente ou frio.
Dica: se quiser, acrescente 3 cravos da índia ao molho e não esqueça de retirá - los antes de servir.