Retire a castanha dos cajus, corte - os em pedaços e bata no liquidificador.
Passe na peneira, espremendo bem.
Frite a fibra que ficar na peneira durante 5 minutos com azeite.
Misture o queijo ralado, cebola, alho, molho shoyu, sal, curry, pimentão, tomate e vinagre.
Retire do fogo.
Após esfriar, acrescente as ervilhas, a batata palha e a maionese.
Dica: pode-se acrescentar cenoura ralada, milho e presunto picado.