Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque para derreter em banho-maria sobre fogo baixo, misturando com uma colher.
Aplique o chocolate derretido em formas de ovos de Páscoa ou forma de meia esfera de silicone
Leve à geladeira e em seguida aplique mais 2 camadas de chocolate.
Leve à geladeira entre cada camada.
Em banho-maria derreta o chocolate já picado e deixe ele chegar somente a temperatura ambiente.
Numa batedeira bata os ovos com o açúcar até ele ficar bem airado.
Bata também o creme de leite até ele ficar no ponto de creme monteé (uma textura anterior ao chantilly).
Com o chocolate em temperatura ambiente, entre agora com o creme de leite batido, mas em 3 etapas, misturando sempre pro seu mousse conseguir leveza.
A seguir faça a mesma coisa com a mistura de ovos e açúcar batido, sempre em 3 etapas
Coloque ele dentro da esfera e leve à geladeira por 1 hora para o mousse firmar.
Para a cocada cremosa misture os 3 ingredientes numa frigideira e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até ele ficar com uma textura mais firme. Deixe esfriar.
Coloque a cocada por cima do mousse e leve ele por mais 30 minutos à geladeira.
Para a calda que irá derreter a nossa esfera, num bowl à parte, misture o chocolate com o creme de leite e o conhaque.
Leve ele ao micro-ondas por 30 segundos, misturando bem. Assim que apitar, repita o processo até ele se transformar numa linda calda de chocolate (OBS: importante a calda estar muito quente! E não deixe ela muito grossa, senão ela não derreterá bem a esfera).
A base pra segurar a esfera no lugar será com cookies de chocolate, com a ajuda de uma colher de pau quebre ela em farelos
A base será de biscoitos de chocolate quebrados.
Por baixo, a metade da esfera que está recheada.
Por cima, a oca.
Desfaça ela na frente do seu convidado com a calda bem quente e aproveite muito a sua Páscoa!