Tempere as postas já limpas, com suco do limão, e tempero caseiro, por cerca de 15 minutos.
Lave os camarões em água corrente e escorra.
Frite as postas até dourar.
Na mesma panela, de preferência de pedra ou cerâmica, coloque o alho amassado. Espere dourar, adicione o colorau, o extrato de tomate e a noz - moscada.
Misture bem.
Coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentão.
Coloque as postas, ajeitando - as e outra camada de cebolas tomate e pimentão.
Espalhe o camarão por cima, cubra com o leite de coco e coloque o resto da cebola tomate e pimentão.
Por fim, espalhe por cima o orégano e o coentro picadinho ou moído.
Regue com 1 copo (americano) de água.
Tampe e espere levantar fervura, por cerca de 15 minutos.
Prove, se quiser pode adicionar mais uma pitada de sal.
Sirva com arroz branco.