Frite a carne na mistura de azeite e manteiga bem quente.
Deixe dourar por inteiro.
Acrescente as cebolas e refogue bem.
Tempere com um pouco de pimenta.
Espalhe o trigo por cima da carne e mexa bem.
Junte o vinho, os cogumelos, os tabletes de caldo de carne, o louro e as 2 xícaras de chá de água fervente.
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando por cerca de 2 horas.
Sirva com purê de batatas.