Misturar o açúcar com as 2 xícaras de água e levar ao fogo para formar um mel.
Tirar do fogo.
Amoleça e desmanche bem as bolachas no leite quente, junte o mel.
Leve ao fogo, mexa sempre até engrossar (por uns 5 minutos).
Tirar do fogo e deixar esfriar o suficiente para poder juntar as 4 gemas.
Levar outra vez ao fogo por alguns minutos sem parar de mexer e sem deixar ferver, apenas para engrossar.
Tirar do fogo.
Bater as claras em neve.
Ao final, adicione 2 colheres de açúcar e junte - as ao doce quase frio.
Envolva bem com uma colher de pau, até que às claras estejam bem envolvidas.
Mexa devagar para as claras não talharem.
Em seguida, leve à geladeira.
Está pronto para servir.