Umedeça o polvilho com leite, ferva a água com gordura e o sal.
Escalde o polvilho.
Junte o ovo e o queijo, amassando - o bem.
Faça pãezinhos e asse em forno bem quente (220°) por 10 minutos.
Baixe a temperatura do forno para (175º) e deixe por mais 20 minutos.