Dissolva a gelatina em 250 ml de água quente e deixe esfriar.
Coloque no liquidificador o suco de limão, o leite de coco, o iogurte, o adoçante e a gelatina de limão.
Bata por 3 minutos.
Distribua em 6 taças e leve à geladeira por 2 horas.
Na hora de servir, decore com as raspas do limão.