Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
Escorra e pique em pedaços médios.
Em um refratário untado com a manteiga, coloque a mandioca e se necessário, acrescente mais sal.
Adicione os leites, salpique o queijo.
Leve ao forno bem aquecido até gratinar, sem deixar que seque o caldo.