Corte o abacaxi em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela com 5 colheres de açúcar.
Deixe ferver até que o abacaxi fique bem molinho.
Escorra a água e coloque o abacaxi em uma travessa de vidro, de uma maneira que ele fique bem espalhado.
Em uma panela coloque a lata de leite condensado, 2 latas de leite, 3 gemas e as 2 colheres de amido de milho.
Leve ao fogo baixo até engrossar, sempre mexendo.
Depois de pronto, despeje por cima do abacaxi.
Na batedeira, coloque as 3 claras e bata em neve.
Coloque 5 colheres de açúcar e bata novamente, até formar um creme.
Em seguida coloque o creme de leite sem soro e mexa com uma colher, sem bater, somente misture.
Depois de pronto despeje por cima do creme.
Coloque coco ralado por cima.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
Depois é só servir.