Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda, no liquidificador ou no processador por alguns segundos.
Deixe descansar por 5 minutos.
Após o descanso, acrescente o sal e ligue o liquidificador.
Bata adicionando o óleo pelo furo da tampa, como se fosse um fio.
Bata até obter o ponto de maionese ou o ponto desejado.
Faça somente a quantidade necessária que irá consumir, pois essa maionese não dever ser guardada mais do que um dia.