Em uma panela, colocar as 4 gemas, a lata de leite condensado e o leite (medida da lata de leite condensado) e mexer bem em fogo brando até ficar no ponto de mingau consistente.
Bater as 4 claras em neve e acrescentar o creme de leite (sem soro).
Adicionar o chocolate (ao leite e amargo).
Em uma vasilha de vidro, colocar uma camada de biscoito de maizena e despejar o mingau sobre eles.
Colocar biscoitos e afundá-los no mingau até que fique a última camada de biscoitos visível (a quantidade de biscoitos varia de acordo com o tamanho do recipiente e com o gosto pessoal de cada um - muito biscoito resultará num pavê mais seco, pois os biscoitos absorverão grande quantidade do mingau).
Sobre o mingau, colocar o mousse e levá-lo à geladeira por 4 horas ou até que fique totalmente consistente.