De véspera, corte a carne seca em cubos e deixe de molho, trocando sempre a água.
Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 50 minutos, ou até que fique bem macia.
Frite a cebola.
Pique a salsinha.
Misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita.
Forre o fundo de um refratário.
Amasse muito bem a mandioca.
Misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes esfarelado.
Despeje sobre a carne seca.
Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno em banho - maria, por cerca de 40 minutos, em forno médio, até dourar.
Sirva com salada verde.