Coloque tudo em uma panela.
Mexa até ficar um brigadeiro mole, mas consistente.
Coloque em um refratário e deixe esfriar antes de por o marshmallow por cima.
Bata as claras em neve e acrescente as 3 colheres de açúcar.
Em uma panela, derreta as 7 coleres de açúcar, até virar caramelo.
Coloque esse caramelo quente sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, até ficar um marshmallow.
Coloque sobre o brigadeiro.
Na panela onde derreteu o açucar toste o coco, para ele ficar douradinho e jogue sobre o marshmallow.
Deixe gelar.