Dissolva o fubá em 1/2 l de água fria.
Reserve.
Coloque pra ferver 1 l de água na panela de pressão.
Acrescente os cubos de caldo de galinha.
Quando a água estiver fervida e os cubos dissolvidos, acrescente o fubá dissolvido.
Mexa bem até começar a borbulhar.
Tampe a panela de pressão e conte 15 minutos após começar a pegar pressão.
Abra a panela e sirva em seguida com o molho de sua preferência.
Se a polenta ficar empelotada, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e mexa rapidamente.