Amasse na mão a farinha de amêndoas com a manteiga e a baunilha até virar uma massa macia e uniforme.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve para assar no forno quente a 180º C até crescer e dourar.
Pegue o doce de leite, na quantidade que preferir, e coloque em um saco para confeitar.
Abra um furo no meio do bolinho e retire a tampa de massa que irá sair.
Recheie com o doce de leite e feche o furo novamente.
Se desejar, decore com paçoca triturada a gosto.