Separe a gema e a clara do ovo em dois recipientes
Junte o açúcar nas gemas e bata com o auxílio de uma batedeira
Junte o cream cheese e bata ainda mais
Reserve
Coloque as claras no banho-maria
Junte o resto do açúcar
Misture por alguns segundos, depois retire do banho-maria e bata
Junte as duas misturas de ovos com cuidado
Em um recipiente, coloque o café e o conhaque
Molhe os biscoitos quebrados e vá montando as camadas, intercalando biscoito e creme
Leve à geladeira por 4 horas
Finalize com cacau a gosto