Em uma travessa, coloque as bananas inteiras e com casca para assar, em forno preaquecido, a 180° C por 45 minutos.
Descasque as bananas assadas e bote para bater em um processador junto com a manteiga, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Bata até virar uma pasta e leve à geladeira por 30 minutos.
Retire e adicione a farinha de rosca, misture até formar uma massa.
Faça discos com a massa, recheie com a carne-seca e o queijo coalho e feche em formato cilíndrico.
Empane com o ovo e a farinha panko. Coloque para fritar na airfryer por 20 minutos.
Retire e sirva-se.