Coloque as bananas em um refratário e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por 45 minutos.
Descasque as bananas assadas e coloque em um processador com o doce de leite e a farinha de trigo. Bata até virar uma massa homogênea e reserve.
Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície, pegue a massa, corte ao meio e faça um enroladinho comprido. Corte pedaços de dois dedos de espessura.
Amasse levemente os pedacinhos de nhoque com um garfo.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque os nhoques para fritar até dourar.
Em uma panela, coloque o leite com o chocolate e ferva até ficar em ponto de calda.
Coloque os nhoques em um prato e despeje essa calda por cima. Para finalizar, polvilhe com o coco ralado.