Cozinhe o cação com sal e limão, (não é necessário colocar água, pois o cação solta muita água, mas se preciso coloque um pouquinho de água).
Quando estiver cozido (ele fica bem molinho) e frio comece a desfiá-lo com dois garfos, tirando a suas cartilagens.
Depois em uma frigideira, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e depois junto o cação desfiado só para pegar o gosto dos temperos, se precisar coloque um pouquinho de sal.
Em seguida jogue o molho de tomate na frigideira até levantar fervura, depois desligue.
Agora é só montar a lasanha: molho, massa, chester e mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido por 45 min.
E está pronta a lasanha de cação (um peixe delicioso).