Lave o frango em água fria, retirando o excesso de pele.
Tempere com o alho, o limão e o sal.
Refogue o frango na panela de pressão com óleo, cebola, pimentão, tomate, e sal a gosto, por três minutos.
Coloque 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto o frango está no fogo, bata as castanhas no liquidificador com ½ litro de água, depois coe na peneira e reserve o leite em uma vasilha.
Quando o frango estiver cozido, acrescente o leite de coco babaçu e mexa para evitar que o leite coalhe e derrame.
Retire do fogo e, por último, acrescente o cheiro verde.