Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite
Junte a cebola, o alho e junte a rabada
Mexa tudo muito bem e deixe dourar
Junte a canela, a páprica, o vinho e o caldo de carne
Coloque os tomates pelados e o açúcar
Misture bem
Feche a panela e quando começar a chiar, conte minutos 40 minutos e abra
Junte a salsinha e a pimenta e reserve
Em uma panela com água, coloque o sal
Deixe ferver e junte o macarrão
Quando ele estiver cozido, retire da água
Desfie a rabada e recheie o macarrão
Coloque a massa com cuidado em uma forma, salpique queijo por cima e leve para o forno preaquecido a 180° C por 15 minutos
Depois é só servir