Em uma tigela misture a mandioca, o queijo, a gema, o sal e a pimenta.
Amasse até a mistura ficar homogênea.
Faça bolinhas pequenas e passe - as na farinha de trigo.
Aqueça o óleo e frite em pequenas porções até as bolinhas ficarem douradas.
Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.