Numa panela média, água e o xilitol ao fogo. Vá mexendo com uma espátula, até a mistura escurecer
Depois de pronta, transfira a calda para a forma e espalhe pelas laterais.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 1 minuto
Transfira para a forma já caramelizada
Deixar forno preaquecido a 200° C
Tampe a forma com papel-alumínio e coloque em outra forma, para fazer em banho-maria
Levar ao forno por 40 minutos
Desenforme apenas quando o pudim estiver frio.