Corte a galinha em pedaços e esfregue o limão em todas as partes.
Tempere com o alho, o sal rosa do himalaia Kitano Reserva, a pimenta calabresa Kitano, a páprica defumada Kitano, misture e reserve.
Em uma panela grande, regue com um pouco de óleo de dendê e leve ao fogo alto para aquecer.
Sele todos os pedaços de galinha e quando estiver dourada, adicione a cebola, a canela em pau Kitano, os cravos da índia Kitano e misture.
Deixe cozinhar e caso precise, pingue água na panela para não grudar.
Coloque metade do quiabo, a abóbora picada e deixe cozinhar.
Enquanto isso, em uma frigideira, regue com o azeite de dendê e grelhe o restante dos quiabos até que fiquem levemente dourados. Reserve.
Quando a galinha estiver bem macia, coloque o coentro e os quiabos grelhados.
Finalize com o orégano Kitano e sirva em seguida com o funge.
Em uma panela média, coloque a água, a farinha de mandioca ou farinha de milho flocada e misture bem.
Leve ao fogo médio e vá adicionando a água quente o quanto basta e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que esteja cozido e uma mistura lisa e homogênea.
Tempere com o sal rosa do himalaia e sirva com a muamba de galinha.