Em uma panela, coloque os ingredientes da calda
Mexe tudo muito bem até começar a ferver
Quando a calda ficar mais grossa e homogênea, reserve
Em um recipiente, coloque a clara e bata com o auxílio de uma batedeira
Quando formar as claras em neve, junte o vinagre e o açúcar e bata de novo
Junte a essência e o amido e bata mais um pouco
Coloque a mistura em um papel-manteiga
Coloque na airfryer a 100° por 30 minutos
Retire e sirva com a geleia de morango