Misture em uma tigela a manteiga com o açúcar, a farinha de trigo, a maisena e o fermento com as pontas dos dedos formando uma farofa.
Espalhe 2/3 da farofa no fundo de uma assadeira untada (não precisa enfarinhar).
Arrume as fatias de bananas ou de maçãs (ou um misto de banana com maçã), salpique as passas e cubra com o restante da farofa.
Bata com um fuê os ovos, adicione o leite, misture delicadamente e jogue por cima da torta já montada.
Polvilhe canela e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos.