Tempere as sobrecoxas com alho picado, sal e pimenta do reino.
Empane as sobrecoxas passando na farinha de trigo, nos ovos e por último, na farinha panko.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as sobrecoxas empanadas em imersão, até que estejam bem douradas. Reserve.
Toste rapidamente as fatias de pão em uma frigideira.
Passe a maionese nas fatias de pão, disponha o repolho, a sobrecoxa e feche o sanduíche.
Corte na metade.
Sirva!