Coloque por 12 h a carne de sol no leite com farinha, para tirar o sal.
Em uma assadeira, coloque metade da cebola fatiada.
Por cima, coloque a picanha com a gordura para cima.
Faça alguns talhos sem separar a carne.
Dê um banho na carne com a manteiga de garrafa.
Cubra com mais cebola.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno até assar.
Tire o papel para dourar.
Sirva acompanhando feijão verde, pirão de queijo e farofa.