Prepare o arroz em 70 ml de água.
Fatie o pepino, corte a cenoura em tirinhas e pique o abacate.
Faça uma mistura com vinagre, sal e açúcar.
Coloque o pepino nessa mistura. Misture e o óleo de gergelim e o shoyu e despeje no salmão e no atum.
Para montar, coloque numa tigela o arroz e, por cima, arrume o pepino, a cenoura e o abacate.
Coloque o gergelim preto em cima dos peixes e sirva-se.