Bata as claras em neve.
Adicione as gemas e o açúcar.
Bata por mais 2 minutos.
Adicione a farinha de trigo e o amido de milho, sem bater, apenas misturando com uma colher.
Aqueça o leite e a manteiga, assim que ferver despeje na massa.
Junte o fermento e as raspas de limão.
Misture delicadamente.
Unte uma forma 20x30 cm, com manteiga e farinha.
Despeje a massa sobre a forma.
Cubra toda a superfície com goiabada.
Cubra a goiabada com leite condensado e espalhe o coco ralado.
Leve ao forno pré - aquecido, a 180°, por aproximadamente 30 minutos, ou fure com um palito se sair limpo estará assado.
Obs.: a massa deve ficar bem firme. Se precisar coloque mais um pouco de farinha de trigo, para que a goiabada não deça até o fundo da forma.