Acenda o forno em temperatura moderada (190ºc).
Coloque no liquidificador todos os ingredientes, menos o coco.
Bata por 3 minutos em velocidade baixa.
Coloque a mistura em uma forma para torta untada.
Deixe descansar por 5 minutos.
Polvilhe a torta com o coco ralado.
Leve cuidadosamente ao forno.
Asse por 35 minutos.
Esfrie e sirva morna ou fria.