Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar bem espumoso
Derreta a manteiga com 80 g de chocolate, acrescente na mistura dos ovos e açúcar e bata novamente
Acrescente o chocolate em pó e mexa até misturar
Pique o restante do chocolate, 20 g, e misture na massa
Despeje em uma forma forrada com papel-manteiga e untada, e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Dicas:
A forma deve ser de um tamanho que o brownie fique com no máximo 3 cm de altura
Pode misturar nozes ou castanhas trituradas
Pode cobrir com ganache e enfeitar com morangos
O tempo médio do ponto certo é de 20 minutos, mas pode depender de cada forno, então deve ser acompanhado pelo teste do palito
O certo é ficar crocante por fora e meio "cru" por dentro, cremoso