Name: Bacalhau com Natas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau congelado dessalgado desfiado; 200 g de nata; 500 ml de leite integral; 10 unid de azeitona preta inteira; 3 unid médias ou 400g de batata rosa; 50 ml de azeite de oliva; 2 unid médias ou 200g de cebola branca; 3 dentes de alho; 40 g de manteiga com sal; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 80 g de queijo parmesão em pedaço; 1 folha de louro; 10 g de salsa fresca; 400 ml de óleo de milho; 1 unidade de noz moscada; sal a gosto; pimenta do reino preta a gosto

Bacalhau com Natas

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : TudoGostoso

Por Tramontina

60 min

Ingredientes (8 porções)

500 g de bacalhau congelado dessalgado desfiado
200 g de nata
500 ml de leite integral
10 unid de azeitona preta inteira
3 unid médias ou 400g de batata rosa
50 ml de azeite de oliva
2 unid médias ou 200g de cebola branca
3 dentes de alho
40 g de manteiga com sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
80 g de queijo parmesão em pedaço
1 folha de louro
10 g de salsa fresca
400 ml de óleo de milho
1 unidade de noz moscada
sal a gosto
pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Preaqueça o forno a 250° C. Rale o queijo parmesão, pique a salsa e o alho, fatie a cebola e corte a batata em cubos.

Passo 2 :

Cozinhe o bacalhau dessalgado no leite integral com louro. Peneire e reserve o líquido e os sólidos para uso posterior. Frite as batatas em óleo de milho e transfira para um recipiente forrado com papel toalha.

Passo 3 :

Refogue o alho e a cebola em azeite de oliva. Mexendo sempre, acrescente o bacalhau, sal e pimenta e, ao final, os cubos de batata.

Passo 4 :

Refogue a farinha de trigo em manteiga e depois acrescente o leite reservado do bacalhau, mexendo sempre, para fazer o molho. Acrescente noz moscada ralada.

Passo 5 :

Misture a nata ao bacalhau e transfira para uma frigideira ou assadeira. Cubra com o molho, o parmesão e as azeitonas. Leve ao forno para gratinar o queijo. Finalize com a salsa picada.