Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a margarina e o coco.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo da panela.
Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.
Derreta o chocolate em banho - maria e misture o creme de leite.
Corte ao meio o panetone e espalhe o recheio, formando uma camada espessa.
Feche com a outra parte e por cima espalhe a cobertura.
Polvilhe o coco ralado.