Colocar o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho em uma panela.
Leve ao fogo, mexendo para não empelotar.
Após cozido deixe esfriar.
Em em um pirex faça uma camada de suspiro, forrando a forma.
Coloque a maçã picada bem miúda, e misturada a o creme de leite sem o soro e o creme de cozido.
Por último, bata as claras em neve com açúcar.
Leve para a geladeira até o dia seguinte.