Amasse a banana, acrescente a tapioca.
Coloque o leite aos poucos, 1 colher de cada vez, mexa e perceba se a massa está meio líquida, não pode ficar líquido demais, tem que ser meio termo, nem muito líquido e nem muito duro.
Adicione a canela e o sal a gosto.
Mexa tudo até achar que a massa está no ponto
Coloque na frigideira antiaderente (não precisa untar). Utilize uma outra frigideira para assar o outro lado, porque a massa é meio mole e não dá pra virar com a espátula
Asse os 2 lados e recheie a gosto, ou pode comer sem rechear.