Em uma panela média, coloque as batatas, a cenoura, a vagem e cubra com água.
Leve ao fogo médio por 15 minutos ou até que esteja cozido sem desmanchar.
Escorra a água e coloque em um recipiente médio para esfriar.
Adicione a maionese, o sal de pimenta, a salsinha e misture bem.
Leve para gelar e reserve.
Corte a peça de ancho na espessura de uns 2 dedos.
Tempere os pedaços de ancho com o dry rub bovino Kitano Churrasquear e leve para assar na churrasqueira até o ponto desejado.
Sirva em seguida com a maionese de batata.