Em uma assadeira, coloque a costelinha e tempere com o dry rub suíno Kitano Churrasquear, cobrindo toda a superfície, em quantidade generosa.
Pressione suavemente o tempero, até aderir bem na carne.
Enrole a costelinha em papel alumínio e leve para assar na churrasqueira.
Deixe por 40 minutos, retire do papel alumínio e volte para a churrasqueira até que esteja levemente dourada.
Enquanto a costelinha cozinha, coloque em uma tigela grande os repolhos picados, a cenoura e a salsinha.
Misture bem e tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão.