Em uma panela, adicione o azeite, a cebola picada e doure
Adicione o alho picado e o frango cortado em tiras finas
Refogue até ficar bem dourado e adicione o pimentão picado, as pápricas e acerte o sal.
Misture tudo com o arroz já cozido e o coentro picado. Reserve.
Abra uma fatia de tortilha, adicione o recheio de frango com arroz, enrole e finalize com a cebola frita.